De la mano del Obrador Bajocero
Cata de helados de la Cátedra Ferran Adrià
El pasado día 6 de julio concluyo el Curso de Verano ‘La cocina mediática: las claves del éxito’, organizado por iniciativa de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación y dirigido por el Dr. D. Javier Chivite Fernández, profesor de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la UCJC.
El plato fuerte del programa fue la cata de helados y pastelería, patrocinada por el Obrador Bajocero y realizada por dos grandes profesionales, maestros heladeros y pasteleros, D. Santiago Schettini y Dª María Antón. Se realizó la degustación de los dos productos estrella elaborados artesanalmente por Bajocero: los helados y la pastelería.
En esta original y colorista cata, se pudieron ver variedades de helados tan sugerentes como almendra cruda con vainilla de Tahití, chocolate con leche, 1001 noches, fresas con infusión de pétalos de rosa o mascarpone con higos macerados.
Además de los helados, en la degustación se dedicó un espacio a la pastelería, en la que se incluyeron deliciosas creaciones como chocolate con canela, chocolate con yogurt y frambuesa, mandarina al cava y coco con melocotón de viña.
Tras la cata, Dª Bárbara Fernández, de la Cátedra Ferran Adrià, explicó a los alumnos asistentes al curso, los aspectos nutricionales de estos productos.
Posteriormente, el Vicerrector de la Universidad, el Dr. D. Enrique Fernández Redondo, el director del curso y profesor de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad, el Dr. D. Javier Chivite Fernández y D. José Manuel Ávila, de la Cátedra Ferran Adrià, clausuraron de este curso que ha contado con la presencia de grandes personalidades del mundo de la gastronomía y de los medios de comunicación.
