Curso de verano: NUTRICIÓN, VINO Y GASTRONOMÍA EN MADRID
Del 11 al 14 de Julio
DIRIGIDO A: Universitarios, en general, interesados en temas relacionados con la alimentación. Universitarios, postgraduados o estudiantes de Ciencias de la Comunicación e Información. Profesionales y estudiantes de ciencias relacionadas con la alimentación.
OBJETIVOS:
Conocer la importancia de la Alimentación en la salud, en las relaciones sociales y en la cultura, para poder llevar a cabo una mayor difusión de sus aspectos más básicos.
En efecto, la gastronomía siempre ha estado integrada en la cultura en una Comunidad como Madrid, pero día a día se le está concediendo más valor a la forma de estar presente en todos los acontecimientos; desde los más simples y que se suceden varias veces a diario, hasta aquellos excepcionales que se fijan en el recuerdo. Cada vez se da más importancia a los alimentos como un conjunto que debe unirse y cohesionarse, para producir la mayor satisfacción posible, para conformar un menú, una dieta, una pauta alimentaria o un estilo de vida; en definitiva, para que comer sea sano, nutritivo, agradable y apetecible.
SUMARIO DEL PROGRAMA:
CONFERENCIAS
- Los alimentos y los nutrientes.
- Higiene y seguridad en la alimentación.
- Las tecnologías alimenticias.
- La creatividad.
- Alimentación y Salud.
- Cultura y Gastronomía en Madrid.
- Nutrición, Vino y Salud.
- El gusto y la formación gastronómica.
MESAS REDONDAS
- Gastronomía en Madrid a través de la prensa.
- Gastronomía y Medios Audiovisuales.
- Madrid: Armonía entre el vino y la comida.
- Vino: Nutrición y Gastronomía.
